Démon de l'Evêque - Rouge - AOP 2020 - 75 cl
Cépages : 45% Syrah, 30% Mourvèdre, 25% Grenache
Dégustation : Belle couleur rubis foncée, avec de chauds reflets légèrement tuilés. Nez chaleureux, légèrement réglissé avec de belles notes de fruits bien mûrs. La bouche est pleine, dense, avec du gras et des tanins présents mais bien adoucis.
Suggestion culinaire : viandes rouges, plats en sauce, charcuterie, fromages de caractère.
Conseil de consommation : entre 17 et 18°
La propriété bénéficie de l’appellation Corbières et pour cela utilise les quatre cépages fondamentaux : le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah et le Carignan enjolivés par d’autres cépages secondaires comme le Bourboulenc, le Cinsault, le Marselan, autant de nuances qui enrichissent ce vignoble qualifié en Agriculture Raisonnée. La vendange manuelle et tous les gestes viticoles y sont choisis pour améliorer sans cesse la qualité.